黃櫸樹在冬天會落葉。像大多數落葉喬木一樣，黃櫸樹在秋季到冬季時期會逐漸失去葉子。這是因為葉子中的綠色素逐漸分解，暴露出其他顏色的葉色素，如紅、黃、橙等。隨著天氣轉涼和日照時間減少，樹木會減少光合作用，并通過落葉來保護自己免受嚴寒和干旱的影響。當春季來臨時，黃櫸樹會重新生長新的葉子。