一般情況下，紅梅（Prunus mume）果實的成熟期在冬季至早春之間。具體的成熟時間會受到品種和生長環境的影響，因此可能會有一些差異。

在中國的大部分地區，紅梅果實的成熟期通常在12月至2月之間。這時候，紅梅樹上的花朵已經完成授粉和受精，并開始逐漸轉化為果實。果實從最初的小花球逐漸膨脹、變大，顏色也會發生相應的變化，直至成熟。

紅梅的果實成熟期可能因不同的氣候條件而有所變化。在較溫暖的南方地區，紅梅果實的成熟期可能會稍早一些，而在寒冷的北方地區可能會稍晚一些。

如果您種植了紅梅樹并希望了解其果實的成熟時間，最好參考當地的農業資料、園藝專家或與該地區有經驗的種植者進行咨詢，以獲取更準確的信息。